ラーメンウォーカームック ラーメンウォーカー東海2012

ラーメンウォーカームック  ラーメンウォーカー東海2012 61803‐53 (ウォーカームック 251)ラーメンウォーカームック ラーメンウォーカー東海2012 61803‐65 (ウォーカームック 251)
(2011/10/28)
角川マガジンズ
価格:¥ 730 (税込) 国内配送料無料
ラーメンウォーカームック ラーメンウォーカー東海2012 - 商品詳細を見る

【商品の説明】
東海エリア最強のラーメン本「ラーメンWalker東海」の2012年版が新発売!
■巻頭特集「東海ラーメン5大トレンド」
名店独立系やスープオフ、家系インスパイアなど、新店をジャンル別に紹介しています。
■愛知・岐阜・三重うまい店カタログ
東海エリアのラーメン全360店以上を網羅。検索しやすいエリア別なので、店選びに役立つはず。
■1年間使える(得)クーポン
■ご当地麺
■名古屋よしもと芸人おすすめラーメン
■近所の店がすぐ探せる! 激戦区マップ
■五十音順インデックス
■ラーメンWalkerアワード
など東海ラーメンのすべてが分かる最新保存版です!

【登録情報】
ムック: 153ページ
出版社: 角川マガジンズ(角川グループパブリッシング) (2011/10/28)
ISBN-10: 404721924X
ISBN-13: 978-4047219243
発売日: 2011/10/28
商品の寸法: 29.2 x 20.2 x 0.8 cm

[ラーメンウォーカームック ラーメンウォーカー東海2012] の続きを読む

ラーメンウォーカームック ラーメンウォーカー新潟 2011

ラーメンウォーカームック  ラーメンウォーカー新潟 2011  61803‐15 (ウォーカームック 213)ラーメンウォーカームック ラーメンウォーカー新潟 2011
(2010/11/25)
不明
価格:¥ 980 (税込) 国内配送料無料
ラーメンウォーカームック ラーメンウォーカー新潟 2011 - 商品詳細を見る

【商品の説明】
名店から新進気鋭のニューフェイスまで、ジモトのうまい店98店に完全密着! 「デカ盛りブーム到来!」や「行列店うまさのヒミツ」などなど、新潟全域の「ラーメンの今」を徹底紹介!

【登録情報】
ムック: 82ページ
出版社: 角川マーケティング(角川グループパブリッシング) (2010/11/25)
ISBN-10: 4047218847
ISBN-13: 978-4047218840
発売日: 2010/11/25
商品の寸法: 29 x 20.4 x 1.2 cm

[ラーメンウォーカームック ラーメンウォーカー新潟 2011] の続きを読む

ラーメンウォーカームック ラーメンウォーカー福岡 2011

ラーメンウォーカームック  ラーメンウォーカー福岡 2011  61803‐24 (ウォーカームック 222)ラーメンウォーカームック ラーメンウォーカー福岡 2011
(2010/11/24)
不明
価格:¥ 680 (税込) 国内配送料無料
ラーメンウォーカームック ラーメンウォーカー福岡 2011 - 商品詳細を見る

【商品の説明】
ラーメン好きのみなさまお待たせしました! 福岡県民が愛してやまない県民食・ラーメンの情報がぎっちり詰まった「ラーメンWalker」が今年も登場です!
  2009年、2010年に続き2011年版の今回は、福岡市の中心部はもちろん、北九州地区や筑豊地区、筑後地区など郊外のお店情報もこれまでよりもより一層充実しています! 街中でちょっと立ち寄りたい時や、ドライブのついでに食べたくなった時にあると便利な一冊! 掲載店舗をすべて入れた広域MAPもあるので、お目当てのお店が急な休みの時や“はしごラーメン”したい時にも便利です!また、お笑芸人の博多華丸・大吉、タレントの斉藤ふみ、ショー劇団「あんみつ姫」の座長・とまと座長、アビスパ福岡所属のJリーガー・田中佑昌が通うオススメのお店も紹介しているので要チェック!

【登録情報】
ムック: 114ページ
出版社: 角川マーケティング(角川グループパブリッシング) (2010/11/24)
ISBN-10: 4047218936
ISBN-13: 978-4047218932
発売日: 2010/11/24
商品の寸法: 29 x 20.4 x 1 cm

熱烈 中華食堂日高屋―ラーメンが教えてくれた人生

熱烈 中華食堂日高屋―ラーメンが教えてくれた人生熱烈 中華食堂日高屋―ラーメンが教えてくれた人生
(2009/09)
神田 正
価格:¥ 980 (税込) 1500円以上国内配送料無料
熱烈 中華食堂日高屋―ラーメンが教えてくれた人生 - 商品詳細を見る
著者略歴 (「BOOK著者紹介情報」より)
神田 正
1941年2月生まれ。埼玉県日高市出身。本田技研勤務やラーメン店勤務の後、1973年にさいたま市大宮区に個人経営の「来来軒」を開店。1978年に有限会社日高商事を設立して代表取締役に就任。1983年株式会社に改組、1988年に現社名へと商号変更。1999年ジャスダック上場、2005年東証二部上場、2006年東証一部指定銘柄となる。2009年5月代表取締役会長に就任

【目次】
第1章 ラーメンが天職、というけれど(ラーメンとの出会い
ラーメン屋の教訓 ほか)
第2章 ラーメン、以前(村一番の貧乏
一個のパン ほか)
第3章 ラーメン道、まっしぐら(自分で自分を褒めてやる
いまに見ていろ!岩槻店 ほか)
第4章 ラーメン戦略(ワンコインで、おいしい
たくさんのお客さまの笑顔 ほか)
第5章 ラーメンが、師(自分を社会にぶつける
若いときは遊びに徹す ほか)

【登録情報】
# 単行本: 227ページ
# 出版社: 開発社 (2009/09)
# ISBN-10: 475910125X
# ISBN-13: 978-4759101256
# 発売日: 2009/09
# 商品の寸法: 18.6 x 13 x 2.2 cm

[熱烈 中華食堂日高屋―ラーメンが教えてくれた人生] の続きを読む

鹿児島ラーメン我流風12食(豚骨スープ・ストレート細)

鹿児島ラーメン我流風12食(豚骨スープ・ストレート細)【超人気ご当地ラーメン】鹿児島ラーメン我流風12食(豚骨スープ・ストレート細)【超人気ご当地ラーメン】
アイランド食品
価格:¥ 3,780 (税込)
鹿児島ラーメン我流風12食 - 商品詳細を見る
【商品の説明】
まとめ買い12食セット!我流風独自の製法で豚骨特有のくさみを消し、旨味だけを残した最高のスープ。マイルドで口あたりよく見た目よりもあっさり風味。

原材料・成分
【麺】小麦粉、食塩、かんすい、酒精、クチナシ色素【スープ】ポークエキス、醤油、還元水飴、食塩、ラード、砂糖、にんにく、澱粉、ゼラチン、野菜エキス、発酵調味料、調味料(アミノ酸等)カラメル色素、増粘多糖類、乳化剤、酒精(調味料)植物性油脂、ごま油、酸化防止剤(ビタミンE)、カラメル色素、乳化剤(原材料の一部に小麦、乳、大豆、鶏、豚、ゼラチンを含む)

【商品の仕様】
* 行列のできるラーメン店の麺スープが、1食300円!
* 12食入(豚骨スープ・ストレート細麺)
* 先代ゆずりの味覚と探究心から生まれた味!
* 賞味期限:製造日より90日
* お好みの具材をのせられますと更に美味しく召し上がれます。

【登録情報】
# 製造元リファレンス: T27F016843X6
# ASIN: B002KPNJMY
# Amazon.co.jp での取り扱い開始日: 2009/8/7

[鹿児島ラーメン我流風12食(豚骨スープ・ストレート細)] の続きを読む

プレゼントしたい手作りチョコ―既刊掲載人気レシピ総集編

プレゼントしたい手作りチョコ―既刊掲載人気レシピ総集編 (プチブティックシリーズ (no.468))プレゼントしたい手作りチョコ―既刊掲載人気レシピ総集編
(2008/01)
不明
価格:¥ 420 (税込) 1500円以上国内配送料無料
プレゼントしたい手作りチョコ - 商品詳細を見る

【商品の説明】
あっという間にできるかわいいハートチョコや、色鮮やかなチョコレートクランチ、混ぜるだけで手軽にできるチョコマドレーヌなど、はじめてでも簡単に作れるチョコのレシピを紹介。ギフトラッピングの仕方も掲載。

【登録情報】
# 大型本: 48ページ
# 出版社: ブティック社 (2008/01)
# ISBN-10: 4834764680
# ISBN-13: 978-4834764680
# 発売日: 2008/01
# 商品の寸法: 17.8 x 15.2 x 1 cm

[プレゼントしたい手作りチョコ―既刊掲載人気レシピ総集編] の続きを読む

作ってみる・食べにいく燻製料理

作ってみる・食べにいく燻製料理作ってみる・食べにいく燻製料理
(2003/01)
今井 克宏
価格:¥ 2,940 (税込)
作ってみる・食べにいく燻製料理 - 商品詳細を見る

燻製作りを分かりやすく解説。特に速燻法(瞬間燻製)によるクイックスモークで身近な食材を簡単に燻製にするコツ・技法を紹介。併せてレストラン3店の燻製料理レシピも掲載。

【商品の説明】
本書では、あえて専門的な部分には触れず、ごく身近にある食材を使っての燻製づくりを試みとしている。特別な素材ではなく、スーパーマーケットのパック売り商品や冷凍品で、簡単に燻製はつくれる。用いる調味料類、資材・装置も手近なもので充分に対応できるものばかりである。

著者略歴 (「BOOK著者紹介情報」より)
今井 克宏
1939年東京・月島生まれ。54年中学校卒業後、浅草でコック見習い・修業。63年全日本司厨士協会より青年欧州派遣司厨士として渡欧、スイス、フランス、ドイツ、イタリアで修業。68年帰国、浜松市のレストラン・オークの料理長に就任。’72年ドイツ・フランクフルトで開催された第13回世界料理大会に日本代表として出場、金メダルを獲得。78年独立、ビストロ・トック・ブランシュ、姉妹店トック・ルージュを開店。83年浜松市田町に1日1組の完全予約制レストラン『フランス料理今井』を開店。その後、93年静岡・森町の招聘を受け、森町体験の里“アクティ森”に同店を移転、同時に食体験ハウス『森のレストラン』を開店。また、アクティ森から車で15分の場所に、94年念願の自然と食材をテーマにした『三鞍の山荘』を開業、現在に至る。現在、今井フランス料理教室の他、新聞各社文化センター講師、浜松調理師専門学校西洋料理主任教授、各飲食関係会社の顧問として活動。各種料理指導、講演などで活躍している。エスコフィエ協会日本支部常任理事、全日本司厨士協会静岡県西部支部会員

【目次】
第1章 燻製づくりに必要なもの―燻煙資材と基本設計(燻製法のいろいろ
燻煙材―スモークチップとスモークウッド
簡易燻煙箱と私の燻煙室・燻製機
ソミュール液漬け法と塩漬け法―各種スパイス・香辛料)
第2章 保存食を作る/基礎技法の活用―私の燻煙室から
第3章 身近な食材で燻製を作る―温燻法で各種食材を燻製にする
第4章 おいしい燻製料理を食べにいく―燻製料理とレシピ(横浜プリンスホテル桂 井上静男
フランス厨房シェ・モリヤ 守屋金男
レストランパライソ 石神和人)

[作ってみる・食べにいく燻製料理] の続きを読む